山形の郷土料理に「だし」ってのがあって、私はこれが大好物。きゅうり・なす・ねぎ・大葉・おくらをみじん切りにし、めんつゆと鰹節を混ぜる。これだけだが、最高に旨い！ ご飯に乗っけて、そうめんの薬味、ヤッコに。先日西新井にこの「だし」の話をしたら…
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