2009-02-17から1日間の記事一覧

背景

うぃ。先日ＴＶを見ていたら、料理人の方がこう言った。料理のテクニックは経験を積めば上達する。が、大事なのは、「背景」である。と。この「背景」って、下積みする事でわかる「調理道具」の大事さだったり、「下準備」の大事さだったり、「お客様」の大…